E hoje vamos com uma receita perfeita se refrescar nos dias de calor!

Uma cerveja de estilo belga (Belgian Pale Ale), mas com baixo corpo e coloração dourada/âmbar. Sua secura é refrescante e chama o próximo gole. O uso da levedura belga proporciona aromas frutados e complexos.

Essa receita inclui o uso de grãos como malte de Trigo e CaraPils com o objetivo de deixar a cerveja mais clara, aumentar a sua cremosidade e a deixar bem leve. Também utilizamos um pouco de açúcar para deixar a cerveja mais seca e subir o teor alcoólico dela.

Mas não se assuste com esses ingredientes a mais, na verdade essa receita é simples de ser feita e não vai adicionar muito tempo na produção.

Equipamentos adicionais necessários:

Hop Bag Grande link-comprar
Termômetro link-comprar

Receita: Easy Blonde Ale (15L)

OG: 1.055
FG: 1.013
Teor: 5,5%
IBU: 20
Cor: 10
Rendimento: 15 Litros

2,0kg Extrato de Malte Seco link-comprar
150g Malte Carapils link-comprar
150g Malte de Trigo link-comprar
8g Lúpulo Columbus link-comprar
1 Levedura Fermentis T-58 link-comprar
230g Açúcar

Passos:

1- Adicione 10 litros de água mineral em uma panela e aqueça até 65°C.

2- Coloque os grãos já moídos em um hop bag e deixe eles por 20 minutos na panela nessa temperatura.

3-  Após o cozimento, retire o bag da panela descarte os grãos e levante fervura do mosto.

4- Assim que a água ferver e inicie uma contagem regressiva de 30 min, adicione:

(30″) – 0,5 kg de Extrato de Malte  e 8g de Lúpulo Columbus

(15″) – 1,5 kg de Extrato de Malte

(5″) – 230g de Açúcar

5- Após o termino da fervura resfrie o mais rápido possível o mosto até 25°C.

6- Limpe e depois sanitize o balde fermentador e airlock usando uma solução de 1g de PAC por litro de água. Lembrando que são necessários 15 minutos de contato para sanitizar.

7- Transfira o mosto para o balde fermentador e depois complete o mosto com água mineral até chegar na marca de 15 litros no fermentador. Então depois adicione metade do pacote de levedura sobre o mosto e fermente por 2 semanas à 20°C.

8- Após fermentação estar completa, prossiga com o envase da cerveja utilizando 8g de açúcar por litro de cerveja.

9- Aguarde mais 2 semanas para a cerveja terminar de carbonatar na garrafa e depois desfrute da sua Easy Blonde Ale 🙂

O resultado final fica assim:

holy-final

Um abraço e boas brejas!