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Nessa semana, vamos com uma receita de cerveja Ale, mas com toda a pegada de uma Lager de boteco. Simples, leve e direta ao ponto: para se beber de balde!

Tradicionalmente as Cream Ales eram uma forma dos cervejeiros americanos concorrem com as lagers alemãs que estavam já dominando o mercado em meados do século XIX.

Pode-se dizer que para fazer uma Cream Ale raiz é preciso usar adjuntos como milho, mas para facilitar e trazer praticamente o mesmo resultado, nessa receita vamos usar o açúcar comum. Essa adição no final da fervura vai deixar a cerveja seca, leve e bem refrescante.

Uma importante etapa do processo é começar a fermentação por volta de 15ºC, isso vai ajudar para que a levedura produza um perfil bem neutro e muito parecido com uma lager. Depois dos primeiros dias de fermentação, daí já se pode aumentar a temperatura para incentivar o término da mesma.

BAIXE AQUI O PDF DA RECEITA