Leve, clara, muito cítrica e saborosa. Com amargor na medida cerveja, ela é aromática e charmosa como toda boa Pale Ale deve ser! Entretanto o grande segredo dessa receita está na adição da casca de laranja curtida em vodca adicionada na maturação da cerveja.
Prepare-se para uma explosão de aromas! Definitivamente uma das minhas receitas favoritas!
Para saber mais como preparar o Extrato com Casca de Laranja confira o tutorial desse vídeo: Receita Grapefruit IPA
O ideal é fazer o extrato no dia da brassagem da receita e deixar ele curtindo num pote fechado (fora da geladeira) por no mínimo 7 dias. E adicionar na maturação, tomando o cuidado de filtrar as cascas e jogar apenas o líquido na cerveja. Caso possua barril de chopp, basta adicionar no keg no momento do envase.
Esse extrato pode ser feito com outras frutas cítricas de casca (Mexerica, Limão, Laranja lima, etc), mas o melhores são de fato com Laranja Bahia ou Grapefruit. Apesar de especificar a quantidade de fruta e vodca na receita é sempre bom testar a quantidade que mais lhe agrada.
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