Nesse curso você irá desvendar os mistérios da carbonatação forçada e de como usar barris para a sua cerveja.
Não nada melhor na vida do cervejeiro que chegar em casa e tirar a sua cerveja através da torneira. Poder relaxar tomando um belo copo da sua cerveja, com a carbonatação perfeita. Parar se de preocupar com garrafas, esperar pela carbonatação pegar e lidar com o sedimento no fundo da garrafa. É um sonho que muita gente acha que está muito longe.
Esse tema normalmente deixa muitas pessoas com o pé atrás: são muitos equipamentos envolvidos, muitos termos técnicos, processos diferentes!
Nesse curso, vamos abordar de forma muito descomplicada, fácil e rápida como funciona um barril de cerveja, transferir a cerveja para ele, como de fato carbonatar a sua cerveja e como servir a sua cerveja com perfeição.
Conteúdo do Curso
1. Como Funciona um Barril de Cerveja
Nessa primeira seção vou explicar a mágica por trás do funcionamento de um barril de cerveja.
2. Componentes de um barril Post-Mix
Agora vamos focar em barris do tipo post-mix. Que eu acredito que é o sistema mais útil e mais prático para o cervejeiro caseiro.
3. Limpeza e Sanitização
Você que já faz a sua própria cerveja sabe muito bem os cuidados com limpeza e sanitização que são necessários. Só assim é possível fazer boas cerveja. E na hora de usar barris de cerveja não é diferente. ok?
4. Transferência da Cerveja
Bora transferir a sua cerveja já fermentada para o barril. Nessa hora, não importa se você usa um galão ou um balde como fermentador, é muito importante transferir a sua cerveja com calma sem fazer muito splash.
5. Cilindro de CO2
Um sistema de CO2 é basicamente composto pelo cilindro de CO2 e o Regulador de Pressão. O Cilindro normalmente é de ferro ou alumínio, e estão sobre uma pressão muito grande, afim de segurar todo o CO2 na forma líquida.
6. Técnicas de Carbonatação
Agora sim, vamos falar sobre como inserir o gás na sua cerveja de deixar ela carbonatada. Algumas pessoas podem pensar que basta transferir a cerveja para o barril, conectar o cilindro de co2 e servir na hora pela chopeira. Mas infelizmente não é assim que funciona.
7. Carbonatação Forçada Lenta
Nesse sistema de carbonatação, vamos usar pouca pressão que aos poucos vai injetando CO2 na cerveja. Mas quanto de pressão? Por quanto tempo? Bom isso depende de alguns fatores importantíssimos:
8. Carbonatação forçada com alta pressão
O primeiro método que vou ensinar envolve usar uma pressão muito maior que o método anterior, fazer com mais CO2 seja dissolvido na breja e por consequência seja um processo mais rápido.
9. Carbonatação forçada rápida
Agora vamos para um dos método que eu mais gosto! Porque como você, eu sempre tenho pressa para poder degustar a minha cerveja!
10. Desenhando o seu sistema de extração
Para extrair a sua cerveja, primeiro temos que entender que o barril está sobre uma pressão até que alta e se conectarmos direto ele vai logo jorrar a sua cerveja. É preciso desacelerar ela! E o freio em todos os sistema de chopp deve sempre começar pelo tamanho e espessura da MANGUEIRA!
11. Tipos de Torneiras
Falando em torneiras vamos falar sobre os principais tipos
12. Picnic no Cooler
Essa com certeza a forma mais simples e barata para se extrair a sua cerveja e provavelmente a que todo cervejeiro começa a usar.
13. Torneira de prateleira
Um belo sistema de extração de chopp sem a necessidade de furar a geladeira
14. Chopeira a gelo (2 vias)
Agora a brincadeira vai ficar séria: vamos montar uma dos sistemas mais robustos para servir a sua cerveja fora da geladeira. Com uma chopeira a gelo, você consegue levar a sua cerveja para onde quiser e sempre servir ela bem gelada!
15. Problemas e ajustes
Vamos lá, em teoria parece que tudo é bem mais fácil. Mas a realidade é que de vez em quando podem ocorrer alguns problemas com o sistema. Então agora vou passar as melhores dicas para resolver alguns problemas que podem ocorrer com a sua cerveja.