E hoje vamos com uma receita perfeita se refrescar nos dias de calor!
Uma cerveja de estilo belga (Belgian Pale Ale), mas com baixo corpo e coloração dourada/âmbar. Sua secura é refrescante e chama o próximo gole. O uso da levedura belga proporciona aromas frutados e complexos.
Essa receita inclui o uso de grãos como malte de Trigo e CaraPils com o objetivo de deixar a cerveja mais clara, aumentar a sua cremosidade e a deixar bem leve. Também utilizamos um pouco de açúcar para deixar a cerveja mais seca e subir o teor alcoólico dela.
Mas não se assuste com esses ingredientes a mais, na verdade essa receita é simples de ser feita e não vai adicionar muito tempo na produção.
Equipamentos adicionais necessários:
Receita: Easy Blonde Ale (15L)
OG: 1.055
FG: 1.013
Teor: 5,5%
IBU: 20
Cor: 10
Rendimento: 15 Litros
2,0kg Extrato de Malte Seco
150g Malte Carapils
150g Malte de Trigo
8g Lúpulo Columbus
1 Levedura Fermentis T-58
230g Açúcar
Passos:
1- Adicione 10 litros de água mineral em uma panela e aqueça até 65°C.
2- Coloque os grãos já moídos em um hop bag e deixe eles por 20 minutos na panela nessa temperatura.
3- Após o cozimento, retire o bag da panela descarte os grãos e levante fervura do mosto.
4- Assim que a água ferver e inicie uma contagem regressiva de 30 min, adicione:
(30″) – 0,5 kg de Extrato de Malte e 8g de Lúpulo Columbus
(15″) – 1,5 kg de Extrato de Malte
(5″) – 230g de Açúcar
5- Após o termino da fervura resfrie o mais rápido possível o mosto até 25°C.
6- Limpe e depois sanitize o balde fermentador e airlock usando uma solução de 1g de PAC por litro de água. Lembrando que são necessários 15 minutos de contato para sanitizar.
7- Transfira o mosto para o balde fermentador e depois complete o mosto com água mineral até chegar na marca de 15 litros no fermentador. Então depois adicione metade do pacote de levedura sobre o mosto e fermente por 2 semanas à 20°C.
8- Após fermentação estar completa, prossiga com o envase da cerveja utilizando 8g de açúcar por litro de cerveja.
9- Aguarde mais 2 semanas para a cerveja terminar de carbonatar na garrafa e depois desfrute da sua Easy Blonde Ale 🙂
O resultado final fica assim:
Um abraço e boas brejas!